vis
 

  
   

kabeljauwfilet

op lage temperatuur gegaard in olijfolie met  verveine en kalsfwang

 20,50
   

graangevoerd biologisch rund

pommes anna, korkante asperge, hollandaise saus en waterkerscreme 

 24,50
   

marktverse vis

wisselend aanbod van de vismijn

 dagprijs
   

 supreme van biohoen

met geroosterde uizalf van peterseliewortel, aardappelgnocchi en jus van rode biet

 19,50
   

zeetong 

in boter gebakken met mousseline van opperdoezer, gekonfijte sjalot en citroenmarmelade

 36,50

 		  

kreeft
 

  
   

verse Europese kreeft

gekookt in court bouillon, huisgemaakte mayonaise, groenten

 9,00
p/100g
gegratineerd, knoflook, verse kruiden + 3,50
   



vlees
 

  
   

gebraad van hertenrugfilet

met wentelteefje van kruidkoek, calvados-appeltje en eigen jus

 28,00
   

gegrilld iberisch varken met gemarineerd buikspek 

met eigen buikspek en crème van gebrande uien

 24,75
   
   

vegetarisch
 

  
   

vegetarische wafels van puntpaprika en aardappel

groente-cubes gebakken met lavaskruid en rozet van gerookte knoflook

 22,50